CRÍTICA GASTRONÓMICA

PIZZA “ROLO”

Para comer con amigos y familiares sin grandes exigencias

Situado en el centro de Pilar, es un clásico de la gastronomía del distrito. Cantidad, variedad y aceptables precios compensan algunas deficiencias estructurales y permiten disfrutar de una buena comida en un tradicional clima de camaradería. 

Con sólo mirar a través de la ventana del local se puede percibir el perfil barrial que tiene “Pizza Rolo”. Ubicado a escasos 80 metros de la plaza “12 de Octubre”, es un clásico de la gastronomía en la ciudad bonaerense de Pilar y el autodenominado “Creador de la Pizza Libre”.

La modalidad del servicio es sencilla: los mozos circulan con porciones de diferentes variedades, a elección del cliente. Los gustos son diversos y para todo el público. Los amantes de lo tradicional cuentan con las de mozzarella, jamón, napolitana y calabresa. Los más excéntricos pueden disfrutar de las que tienen ananá, anchoas, morrones y salchichas. 

En cualquier caso, el paso continuo de los empleados evitará que alguno de los clientes se quede sin comer. La atención es cordial y, por el estilo de la “pizza libre”, no hay limitaciones de cantidad, lo cual garantiza que los comensales se irán satisfechos.

Más allá de esto, para los reacios a la pizza, “Rolo” presenta otras opciones habituales: pastas, empanadas y asado completan el menú, no apto para exquisitos.

Su estructura -con paredes rotas y firmadas por  los clientes, pisos de madera y cocina a la vista- apunta a la rusticidad, aunque roza con la desprolijidad. Párrafo aparte merecen los baños. Su estado es pésimo, sus pisos están constantemente mojados y los inodoros no tienen puertas. En este aspecto, no hay estilo posible, sólo responde a un descuido inaceptable.

En cuanto al ambiente, este restaurante no engaña con apariencias. Camisetas y banderas de diversos equipos populares del deporte nacional y local que cuelgan de sus paredes le dan un claro marco costumbrista.

Estas características le brindan un clima de camaradería que, junto a sus buenos precios y abundantes raciones, busca seducir a los grupos de amigos y familiares. Más de una vez, el local instaló pantallas gigantes para seguir los partidos de Boca Juniors o la Selección Argentina, lo que ratifica su carácter futbolero. También es una buena opción para comer “al paso”, en el intervalo previo al regreso a la oficina.

Eso sí, en cualquier caso, controle su sed lo máximo posible porque las bebidas no son para nada económicas.  Asimismo, tenga en cuenta que si su objetivo es agasajar a su pareja, esta pizzería no es su mejor opción.

Más allá de algunas cuestiones estructurales sin resolver, sin grandes innovaciones ni recetas especiales, con el sabor de lo popular y una presentación modesta, las pizzas de “Rolo” cumplen el objetivo de los paladares que no apuntan a la cocina gourmet, sino a comer bien y pasar un buen rato.